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合理的就餐區設計增加空間靈動感

   在大多數餐飲設計裏,就餐區占地麵積最大,就餐區是餐飲空間內進行經營活動的主體。從就餐區這一單一功能區來看,其平麵布局應當注意動靜空間的劃分、空間虛實關係的把握,采取主次分明、重點突出的布局方式。餐飲設計公司進行餐飲整體設計時,要注意空間的開敞性與私密性的尺度,這種空間的開敞性與私密性是通過座椅擺放或者牆體、隔斷的設置共同構成的,常見的形式有以下幾種。


 
1、餐飲設計之散座設計

   在餐廳設計中,散座一般布置在就餐區中間,用以滿足大多數普通散客的用餐需求。在布置散座時,應充分考慮用餐單元的尺度對比,通過桌椅的擺放形式、間距的區分將不同使用者的活動空間和動線進行劃分,而不同類型的餐飲設計中散座的形式也有一定的區別。


 
2、餐飲設計之卡座設計

   一般餐廳的公共就餐區如大廳等不適宜設置完全私密的空間,這樣會將原本較為完整的空間零散化,大幅度降低空間使用率。但是在一些主題餐廳設計和西餐廳設計中,顧客除了基本的用餐需求外,還期望空間具有一定的專屬性和私密性,以便為其提供具有安全感的交流場所。在這樣的情況下,餐飲設計公司通常用家具、視線穿透性較好的隔斷或是地麵抬升等方法對視線進行一定阻隔,以便對空間劃分進行強調,最終在大廳中形成相對獨立或者呈現分圍合狀的小型就餐區域,這邊是卡座,有時候也稱情侶座或雅座。


 
3、餐飲裝修之包間設計

   包間也叫包房,它是完全閉合的,是通過牆體或者其他硬質隔斷在餐廳構築出的完全私密的用餐區域,飯店包間設計大小沒有一定限製,根據其載客量界定。在飯店裝修中,為了保證包間的完全私密性,餐飲設計師對包間進行間隔以及牆麵裝飾時要盡可能的選擇隔音材料,避免包間與包間之間相互幹擾。在飯店包間裝飾上,即可以采取統一的飯店裝飾風格,也可以在於整體餐飲空間氛圍想統一,這一大前提下對其進行變化,以每一獨立包間作為設計單元設置不同主題並根據主題進行裝飾,最終形成一套風格相近且各具特色的係列包房。


 
   餐飲設計中就餐空間就是通過以上三種不同形式的變化與組合共同構成的,這樣的構成方式有以下兩個特點:一方麵,增強了空間層次感和靈動感,豐富了空間類型,更好的滿足了顧客的使用需求;另一方麵,通過這種疏密有致、大小不一的餐飲空間設計形式,盡可能的將有限的空間進行最大化的利用。



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